8 món ăn ngày Tết miền Bắc trên mâm cỗ, đậm đà hương vị cổ truyền

8 món ăn ngày Tết miền Bắc trên mâm cỗ, đậm đà hương vị cổ truyền

Thành ngữ Việt Nam có câu “Đói giỗ cha, no ba ngày Tết”. Ẩm thực luôn được coi trọng hàng đầu trong mỗi dịp Tết đến xuân về; đặc biệt là với các món ngon mang đậm hương vị cổ truyền dân tộc. Kể đến món ăn ngày Tết miền Bắc rất đa dạng, cùng điểm qua 8 món ngon đặc trưng trong mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc dưới đây nhé!

Bánh chưng, bánh dày – Tinh hoa đất trời trong mâm cỗ các món ăn ngày Tết miền Bắc

Bánh chưng, bánh dày – Tinh hoa đất trời trong mâm cỗ các món ăn ngày Tết miền Bắc
Bánh chưng, bánh dày – Tinh hoa đất trời trong mâm cỗ các món ăn ngày Tết miền Bắc

Bánh chưng, bánh dày là món ngon không thể bỏ qua khi nhắc đến ngày Tết cổ truyền ở miền Bắc. Đây làm những món gắn liền với sự tích thời vua Hùng; vừa mang ý nghĩa văn hóa, vừa mang giá trị tinh thần. Hai chiếc bánh này là kết tinh của đất, trời; xuất hiện trong mâm cỗ Tết nhằm tỏ lòng biết ơn về một mùa màng bội thu; đem lại cuộc sống ấm no, hạnh phúc. Đồng thời, là sợi dây gắn kết mọi thành viên trong gia đình lại với nhau. 

Ngày nay, khi xã hội ngày càng hiện đại, nhiều gia đình đã không còn thói quen quây quần bên nồi bánh chưng nóng hổi; hay tận tay nhào nặn từng chiếc bánh dày nữa. Bù lại, khi được mua về đặt trên bàn thờ gia tiên; mọi người vẫn cẩn thận lựa chọn loại bánh ngon và chất lượng nhất. 

Dưa hành 

Dưa hành thường được nhắc đến là một món ăn kèm cùng bánh chưng xanh; thể hiện quan niệm ngũ hành tương khắc. Đồng thời, dưa hành cũng hay được lựa chọn ăn với thịt đông, thịt kho tàu, thịt luộc,… Món ăn có vị chua, cay dịu nhẹ sẽ giúp bạn đỡ ngán và tận hưởng được vị ngon của những món ăn khác; cũng như giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn dễ dàng.

Thịt đông – Món ăn ngày Tết miền Bắc đặc trưng 

Thịt đông - Món ăn ngày Tết miền Bắc đặc trưng 
Thịt đông – Món ăn ngày Tết miền Bắc đặc trưng

Thịt đông là món riêng có của mùa đông xuân Bắc bộ. Trong làn không khí lạnh, thịt đông trở nên ngon hơn. Món này được làm từ thịt lợn ba chỉ; đôi khi được sử dụng cả gà, cộng thêm một mảng bì lợn. Tất cả đều được ninh nhừ. Sau khi nấu xong, để nguội rồi cho ngăn mát tủ lạnh. Một miếng thịt đông kèm một củ dưa hành, thì thật đúng nghĩa Tết miền bắc.

Canh bóng thả

Canh bóng thả là món ăn ngày Tết miền Bắc thường xuyên xuất hiện. Món ăn này vừa thanh tao, vừa bổ dưỡng lại còn phù hợp với tiết trời giá lạnh cuối đông. Lý do là bởi mùa lạnh người Bắc da thường khô và nứt nẻ, ăn bóng bì sẽ giúp bổ huyết, mịn da; giống như một biện pháp cân bằng tự nhiên cho cơ thể. Khi múc, nhìn bát canh đầy đủ màu sắc của bóng bì, su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, giò lụa, trứng thái chỉ, tôm nõn, thịt thăn,… và xếp trên cùng là mấy cọng rau mùi, chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây đấy!

Thịt bò kho quế

Thông thường, món này được chuẩn bị từ ngày 29 Tết để kịp cúng trưa 30 và mấy ngày Tết. Để làm món này, người ta chọn loại thịt bò nạm. Sau đó ướp với chút nước cốt tỏi, chút mắm muối; rồi cho thịt ba chỉ cắt mỏng vào giữa, cuộn tròn lại; dùng lạt buộc chặt rồi chiên sơ trước khi cho vào nồi kho. Tiếp theo có thể thả miếng thịt bò vào nồi nước sôi đã có sẵn nước tương, chút đường và một miếng quế nhỏ rang thơm; nấu cho đến khi thịt mềm thì vớt ra, để nguội. Gỡ bỏ những cọng lạt và cắt thịt thành khoanh, miếng thịt bò mềm mà chắc chứ không nát. Món này có thể ăn kèm với bánh chưng hay cơm nếp vào ngày Tết thì tuyệt ngon.

Xôi gấc

Xôi gấc chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất bổ dưỡng, tốt cho người thị lực kém, phòng chống ung thư, tốt cho tim mạch, nâng cao sức đề kháng,…. Màu đỏ tươi của xôi gấc cũng tượng trưng cho tài lộc, sự may mắn; nên rất được người miền Bắc ưa chuộng và dùng để thiết đãi bạn bè, người thân dịp Tết. 

Là món ăn ngày Tết miền Bắc đặc trưng nên xôi gấc được chuẩn bị rất công phu. Từ việc lựa gấc làm sao cho đỏ, thơm; và ngon nhất đến việc đồ xôi, đơm xôi và đặt lên bàn thờ như thế nào? Tất cả đều được các bà, các mẹ làm kỹ lưỡng và cầu kỳ.

Chè kho – Món ăn ngày Tết miền Bắc lạ

Chè kho là món ăn vô cùng giản dị trong việc kết hợp nguyên liệu. Chỉ cần có đậu xanh, vừng trắng và đường cát là đã có thể nấu thành nồi chè thơm nức mũi. Món chè này mang một hương vị đặc biệt đó là mùi thơm của đỗ xanh; quyện với mùi thoang thoảng của nước bưởi ăn rất mát và mềm mịn. Thưởng thức món chè này, bạn sẽ thấy được cả tinh túy của trời đất giao hòa trong buổi đầu xuân; và tấm chân tình của người chủ mến khách.

Nem rán

Nem rán là món ăn khá đơn giản, dễ chế biến; nhưng đã trở thành món ăn quen thuộc và đặc trưng nhất trong các gia đình Việt Nam; nhất là các gia đình ở miền Bắc trong dịp Tết. Cùng với lớp bánh đa nem mỏng giòn tan bên ngoài; nhân nem rán đượm vị gồm các nguyên liệu như thịt lợn nạc, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, giá sống, trứng, hạt tiêu, muối, gia vị,… Và thứ góp phần tôn nên hương vị của món nem rán không thể thiếu chính là nước chấm; với sự kết hợp tinh tế của vị mặn trong nước mắm ngon, vị ngọt của mì chính, đường, vị chua của dấm, vị cay của tỏi, ớt,…  Mọi thứ sẽ hòa quyện lại với nhau làm cho vị giác của người thưởng thức bị kích thích khó lòng quên được. 

Trên đây là những món ăn ngày Tết miền Bắc không chỉ ngon miệng; mà còn là biểu tượng của những con người hiếu khách nơi đây. Chúc mọi người có một cái Tết đoàn viên, nhiều may mắn và đầm ấm bên gia đình!

VsetGroup

THAM KHẢO VỀ CƠ HỘI ĐẦU TƯ SINH LỜI HẤP DẪN TẠI ĐÂY



    Nội dung câu hỏi của bạn

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

    error: Content is protected !!