Bật mí kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu

Bật mí kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu

Kinh doanh quán cà phê là ý tưởng của nhiều người trẻ hiện nay. Tuy nhiên, ở giai đoạn mới bắt đầu kinh doanh; bạn có thể gặp phải nhiều khó khăn. Vậy kinh nghiệm mở quán cafe là gì? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn qua bài viết dưới đây. 

Kinh nghiệm đầu tiên khi muốn mở quán cà phê thành công

Kinh doanh cafe nhượng quyền

Kinh doanh cafe nhượng quyền là một trong những kinh nghiệm mở quán cafe thành công. Đây là hình thức kinh doanh mà khi bạn đăng ký; ký kết thỏa thuận với thương hiệu/công ty cafe đã có tiếng trên thị trường để kinh doanh thương hiệu; sản phẩm của họ. Bắt nguồn từ nhu cầu thị trường; các hình thức kinh doanh nhượng quyền cũng hết sức đa dạng.

Trong đó, với việc kinh doanh cafe nhượng quyền; bạn sẽ sở hữu một thương hiệu đã thành công trên thị trường. Ngoài ra, bạn sẽ được hỗ trợ về hình ảnh; truyền thông; thiết bị kinh doanh. Đặc biệt kinh doanh cafe nhượng quyền sẽ giúp bạn giảm thiểu những rủi ro không đáng có. 

Kinh doanh cafe nhượng quyền
Kinh doanh cafe nhượng quyền

Kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ – Kinh doanh quán cafe cóc

Kinh nghiệm mở quán cafe nhỏ là gì? Trong các loại hình quán cafe nhỏ nổi bật hiện nay là cafe cóc. Cafe cóc là cái tên xuất phát từ đặc điểm dáng ngồi “con cóc” của những thực khách đến quán khi ngồi thưởng thức cafe trên những chiếc ghế đẩu thấp khiến hai đầu gối phải gập lại. Nhìn từ xa, những hình ảnh đó sẽ trông rất buồn cười. Cũng chính vì thế mà nó tạo nên đặc trưng riêng cho các quán cafe cóc.

Tuy nhiên, ngày nay các quán cafe cóc đã đổi mới về thiết kế cũng như hương vị hơn rất nhiều. Từ đó, đáp ứng được sự thoải mái, tiện nghi; nhu cầu cho khách hàng. Đối tượng khách của cafe cóc rất đa dạng; bao gồm tầng lớp trí thức, lao động, người trẻ tuổi, người cao tuổi,… Đây không chỉ là nơi thưởng thức cà phê mà còn là địa điểm để mọi người cùng trò chuyện; tán gẫu.

Với lượng khách hàng đa dạng như vậy; cafe cóc thường tọa lạc ở những địa điểm bình dân; nơi công cộng như góc phố, đầu ngõ hẻm, vỉa hè, công viên… Những địa điểm này có đặc điểm chung đó là sở hữu mật độ người qua lại đông đúc và đông dân cư qua lại.

Kinh nghiệm kinh doanh cafe phải có kế hoạch rõ ràng

Kế hoạch kinh doanh là kinh nghiệm mở quán cafe quan trọng nhất mà bạn cần phải nắm bắt. Trong kế hoạch kinh doanh bạn cần hiểu rõ những vấn đề dưới đây:

Quán cafe của bạn có tên là gì và phục vụ ai?

Làm sao để tăng lợi nhuận cho quán?

Khách hàng mục tiêu của bạn là gì?

Đối thủ cạnh tranh của bạn là ai?

Doanh số và dự báo doanh thu trong tương lai.

Các cột mốc kinh doanh và mục tiêu kinh doanh.

Kinh nghiệm kinh doanh cafe với kế hoạch kinh doanh kể trên sẽ giúp bạn nhanh chóng xác định được ý tưởng kinh doanh của riêng mình. Từ đó hiểu rõ thị trường kinh doanh của bạn. Định hướng cách tiếp cận các đối tượng khách hàng như thế nào; làm sao để tạo nên sự khác biệt giữa quán cafe của mình với các đối thủ cạnh tranh khác.

Đọc ngay!

Kinh doanh quán cafe trên thị trường hiện nay như thế nào mới tồn tại được?

Xác định tệp khách hàng mục tiêu

Một kinh nghiệm mở quán cafe quan trọng khác đó là bạn hãy nhớ rằng lợi nhuận của quán luôn đến từ các khách hàng trung thành.

Cafe là đồ uống thường xuyên và hàng ngày của đa số người dân. Một khi quán cafe của bạn trở thành nơi ưa thích của họ thì họ sẽ không chỉ là khách hàng thường xuyên; mà còn có thể giới thiệu cho những người bạn của họ ghé thăm quán. Do đó, bạn cần tập trung vào lượng khách hàng này; họ sẽ giúp bạn duy trì doanh thu của quán mỗi tháng. 

Ngoài ra, thị trường dành cho đối tượng những người trẻ hay sinh viên thường yêu thích hương vị cafe mới lạ; không gian thoáng mát; rộng rãi để quây quần cùng bạn bè. Mỗi một tệp khách hàng mục tiêu sẽ có những mong muốn về chất lượng đồ uống khác nhau cũng như không gian khác nhau. Vì thế bạn cần nghiên cứu kỹ lưỡng cả 2 vấn đề này sao cho chúng phù hợp với khách hàng mục tiêu của bạn.

Xác định tệp khách hàng mục tiêu
Xác định tệp khách hàng mục tiêu

Kinh nghiệm mở quán cafe là gì? Lựa chọn mặt bằng thích hợp để mở quán

Địa điểm kinh doanh là kinh nghiệm mở quán cafe đặc biệt cần ưu tiên khi bạn bắt đầu gia nhập lĩnh vực này. Nếu lựa chọn được địa điểm kinh doanh phù hợp; bạn đã thành công 50% trong việc mở quán cafe.

Thuê mặt bằng

Mặt bằng là yếu tố quan trọng nhất khi bạn có ý tưởng thiết kế quán. Tuy nhiên, bạn nên nhớ cần phải cân nhắc; kiểm tra kỹ lưỡng các tình huống của từng điều khoản trong hợp đồng cho thuê trước khi tiến hành ký hợp đồng.

Chi phí thuê mặt bằng

Chi phí thuê mặt bằng sẽ phụ thuộc vào các ưu điểm của mặt bằng đó và thường chiếm 6-8% tổng ngân sách. Bạn cũng cần lưu ý không nên thuê với thời hạn quá lâu vì có thể đã đánh giá sai tiềm năng thị trường ở khu vực đó. Ngược lại, nếu đã chắc chắn với những yếu tố tại mặt bằng thuê; anh chị có thể ký kết hợp đồng với thời hạn từ 3 – 4 năm hoặc lâu hơn.

Vị trí thuê mặt bằng – Kinh nghiệm mở quán cà phê quan trọng

Vị trí mặt bằng là yếu tố quyết định việc thành công hay thất bại của việc kinh doanh. Do vậy, kinh nghiệm mở quán cafe thành công đó là bạn nên quan tâm đến lượng người đến quán. 

Bạn nên mở quán ở khu vực có mạng lưới giao thông lớn; gần nhiều tòa nhà văn phòng hoặc gần trường đại học; những nơi gần ngã tư hoặc trung tâm mua sắm. Tùy thuộc vào lượng khách hàng mục tiêu mà bạn hướng đến; cần cân nhắc lựa chọn vị trí thuê mặt bằng phù hợp. 

Thiết kế không gian lý tưởng cho quán

Để níu chân khách hàng không chỉ cần cung cấp cafe thơm ngon mà còn là bầu không khí khách hàng muốn tận hưởng khi đến quán. Kinh nghiệm mở quán cà phê thường thấy đó là thiết kế một không gian quán thật đặc biệt.

Bạn có thể quyết định lựa chọn giữa không gian yên tĩnh để khách hàng tĩnh tâm; thư giãn sau ngày dài làm việc mệt mỏi hay là một quán cafe phong cách hiện đại để mọi người gặp gỡ; chụp ảnh hoặc chia sẻ công việc.

Trong đó, mỗi chi tiết nhỏ đều góp phần làm nên một không gian lý tưởng gây ấn tượng với khách hàng; từ màu sơn tường, ánh sáng, bàn ghế và các đồ vật trang trí đều phải được phối hợp với nhau thành một thể thống nhất. Từ đó định hình nên phong cách của quán.

 

 

Kinh nghiệm mở quán cà phê - Thiết kế không gian lý tưởng cho quán
Kinh nghiệm mở quán cà phê – Thiết kế không gian lý tưởng cho quán

Đọc ngay!

Top ý tưởng thiết kế quán cafe bình dân đẹp độc lạ

Lưu ý về các chi phí mở và duy trì quán cafe

Chi phí cải tạo mặt bằng

Khi bạn mở quán cafe, chi phí không thể thiếu để phục vụ đúng khách hàng mục tiêu đó là cải tạo mặt bằng. Nếu bạn thực hiện đúng concept; cùng những ý tưởng xuyên suốt thì anh chị cần đầu tư vào khoản này. 

Những chi phí cải tạo sẽ bao gồm sửa chữa, bổ sung và trang trí mặt bằng. Và các chi phí sắm sửa nội thất. Những loại nội thất cần thiết cho quán cafe bao gồm bàn đơn; bàn đôi; bàn nhiều người; hệ thống ánh sáng; hệ thống làm mát và những vật dụng trang trí khác. 

Chi phí mua đồ dùng dụng cụ

Chi phí mua các loại máy pha chế khá đắt đỏ; bạn cần cân nhắc thời hạn sử dụng các loại máy này mà tiến hành chọn mua cho phù hợp. Bên cạnh đó, các loại máy như máy xay cafe, máy xay sinh tố, máy làm đá bào, bàn pha chế,… Bạn cần tham khảo kinh nghiệm mở quán cafe khi mua các dụng cụ cần cho pha chế cũng như các loại máy móc.

Trang trí quán tạo nên nét khác biệt nhất

Trang trí quán cafe là kinh nghiệm mở quán cafe không thể thiếu. Hiện nay, điều khách hàng cần đó là một không gian đẹp vừa đủ có thể nhâm nhi cafe và chụp ảnh sống ảo. Bên cạnh đó, bạn cũng đừng quên tận dụng những chia sẻ của khách hàng để từ đó quảng bá và thu hút thêm nhiều khách hàng khác.

Chú tâm vào chất lượng dịch vụ – Kinh nghiệm mở quán cafe

Yếu tố tạo nên sự thành công của quán cafe đó là chất lượng phục vụ. Điều này được thể hiện bởi thái độ; sự tận tâm; chu đáo và cách phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên. Nếu yếu tố này làm hài lòng khách hàng thì họ sẽ sẵn sàng quay trở lại nhiều lần.

Để chất lượng phục vụ được nâng cao; bạn cần xây dựng một kế hoạch đào tạo nghiệp vụ cụ thể; sử dụng nhân lực; chính sách đãi ngộ phù hợp. Qua đó, linh động cho các nhân viên tham gia vào các vị trí như nhân viên pha chế; nhân viên phục vụ khác nhau để họ nắm bắt công việc; thực hiện có hiệu quả.

Chú tâm vào chất lượng dịch vụ
Chú tâm vào chất lượng dịch vụ

Ngoài ra bạn cũng cần đào tạo cho các nhân viên của mình cách giao tiếp với khách hàng như chào hỏi; giới thiệu các loại đồ uống; phong cách phục vụ cũng như những mẹo giải đáp thắc mắc cho khách hàng. Việc này sẽ giúp quán cafe của bạn chiếm được thiện cảm và mối quan hệ với họ để khách hàng thêm hài lòng.

Cung cấp các loại thức ăn nhẹ

Ngay cả khi quán cafe có doanh thu cao thì vẫn không thể chỉ dựa vào nguồn doanh thu chỉ từ cafe. Đa dạng hóa thực đơn của mình chính là một trong những cách giúp cửa hàng của bạn kinh doanh có hiệu quả hơn. Khi cung cấp nhiều loại thức uống; đồ ăn kèm bạn sẽ tối ưu được lợi nhuận cho mô hình kinh doanh của mình.

Để thu hút khách hàng, bạn có thể trưng bày các loại bánh chất lượng và trang trí bắt mắt tại quầy. Các mặt hàng bánh đều được kết hợp rất tốt với cafe. Nhưng để doanh số tăng cao; bạn có thể cung cấp đa dạng cả bánh nướng và bánh ngọt.

Lên chiến lược marketing cho quán cafe trước khi kinh doanh

Bạn cần lên kế hoạch quảng bá cho quán cafe của mình trên các trang mạng xã hội trước khi quán bắt đầu mở cửa. Có thể đưa ra những chương trình giảm giá; quà tặng trong ngày khai trương; chia sẻ nó trên mạng xã hội. Đặc biệt là những hội nhóm hoặc blog về cafe nhằm thu hút; tìm kiếm những khách hàng mới đến với quán ngay ngày đầu khai trương.

Xây dựng chiến lược marketing cho quán cafe trước khi kinh doanh
Xây dựng chiến lược marketing cho quán cafe trước khi kinh doanh

Lời kết

Theo kinh nghiệm mở quán cafe từ những người đi trước: kinh doanh cà phê là điều không hề dễ dàng. Do đó, anh chị cần tìm hiểu và học hỏi các chiến lược; kiến thức liên quan để đương đầu với những vấn đề phát sinh trong quá trình kinh doanh. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đọc sẽ bỏ túi cho mình những mẹo nhỏ về mở quán cafe; từ đó mang lại lợi nhuận hiệu quả.

Có thể bạn cần biết!

Có 500 triệu nên kinh doanh gì 2022 ở nông thôn kiếm lời ổn định

đầu tư vset